Codere lanza una escuela de gastronomía

Los cursos se dictarán en Lomas de Zamora. Tendrán una duración de seis meses y accederán los jefes y gerentes de los sectores gastronómicos de las salas de juego.

“La iniciativa nos sirve a ambas partes. A nosotros porque logramos darle a nuestros empleados una mayor capacitación y eso redundará en un mejoramiento del servicio. Y para los empleados porque se trata de un conocimiento que les quedará de por vida y que les servirá no sólo dentro de la compañía”, sostuvieron desde la empresa.

La duración de las clases de esta Escuela de Gastronomía Codere-UB será de seis meses y se dictará en la sede de la Universidad de Belgrano de Lomas de Zamora. La apuesta de Codere por inaugurar esta modalidad tiene que ver con una búsqueda por hacer más fuerte un segment, el gastronomic, que no le representa un claro negocio por sí solo.

Incluso prácticamente no le deja resultados positivos a la compañía desde lo estrictamente financiero, pero le resulta muy útil ya que sirve como ancla del negocio del juego en sí. Por mes, Codere atiende a cerca de 100.000 comensales en sus 10 salas de la provincia de Buenos Aires.

Pese a no ser un negocio rentable por sí mismo, la participación que tiene el segmento gastronómico en la estructura de gastos de la compañía es importante. Del total de las erogaciones operativas, la gastronomía se lleva un 24,9%.

Incluso, ocupa un lugar fuerte en cuanto a la dotación de personal que realiza estas tareas. De los 5.100 empleados con los que cuenta Codere, un 33% se dedica a la rama gastronómica.